麵包雖小 容南北之餡 泰元之大 宜蘭民宿之偉
在惠州，“元味”這兩個字和一個翹鬍子的大廚師頭像連同那句“來自臺灣 真正美味”組合而成的商標早已植入惠州市民的頭腦。但是，當我們仔細品嘗“元味”食品時，除了一聲讚歎，也許不會去考慮到底由誰生產出如此美味而獨特的佳餚呢？
走進“元味”，走進它的生產基地——惠州泰元食品（畜牧）有限公司，一切關於“用最好的原料，做最好的產品”的說法也就找到了答案。
元味：專業食品便利複合店
和多數人想像中的麵包生產間不同，走進“泰元”，首先要經過很長一段鄉間小道：泥濘的黃土散發著田野的氣息，兩旁綠樹成蔭，不時飄來陣陣青澀的草根味。一棟棟整潔的樓房掩映其中，濃濃的麵包香撲鼻而來……
1995年，台商柳湘閩、柳述勇兩兄弟在水口龍湖工業區選了一處占地6萬平方米，非常安靜的鄉村田園建廠、開發自己的畜牧場，開始了“臺灣泰元”在大陸總部的起步運作。經過兩三年的積累開發，1997年投廠使用時，“惠州泰元”已經同步完成了培養人才和店面經營兩個階段，隨後進入穩步快速的發展軌道。
據董事長柳湘閩先生回憶，當時的惠州，特別是水口一帶還非常荒僻，但氣候和臺灣的畜牧場所在地幾乎一模一樣，宜蘭民宿讓他備感熟悉、親切，覺得這正是他們要尋找的開發之地，於是就決定在此開發。11年來，從最初的4家店發展到現在的78家直營店。“元味”一直低調地埋頭致力於“用好良心做好食品”。他們慢慢地發現，對於習慣早餐喝稀飯、麵湯米線的惠州人來說，牛奶＋麵包的歐式早餐不知不覺走進了惠州千千萬萬的家庭，“元味”在潛移默化中改變和影響著部分人的飲食習慣。
當然，“‘元味’不單純是個麵包店。”總經理柳述勇說道。在保持總量基本穩定、經過調查瞭解後，幾乎每個月“元味”都會有創新產品面市，包括麵包、點心、蛋糕、調理包以及肉鬆、肉絨、香腸、貢丸、肉乾、肉罐頭等全系列的肉製品，還有品種多樣的低溫調理食品和養生保健系列。如參片棗仁豬心、枸杞山藥豬舌、當歸蓮子豬肚，以及即將推出的用豆漿和紅豆砂製成的蛋糕。而像辣子雞丁、黃燜筍肉、八寶年菜等只需微波爐加熱一下即可食用的食品，口感、營養價值同樣地道。極大地滿足了那些不會做飯、沒時間做飯的白領階層。記者在網上論壇搜索了一下，發現大部分消費者都認為“元味”的味道好極了；很多人對“元味”的綠茶麵包特別情有獨鍾；有些學生甚至把“元味”當作惠州特產帶給廣州等學校的同學、舍友……無論從產品創新和企業文化，還是“元味”和惠州的融合，確切地說，“元味”早已不僅僅是個麵包店，而是一個專業食品的便利複合店，是廣大市民貼心的鄰居。
泰元：畜養、生產、銷售自我平衡的完整產業鏈
如果說“元味”是個麵包店，那麼，“泰元”就是麵包生產公司或畜牧場。在“泰元”這個開闊的大自然地，養豬、養牛、養羊、養魚、種菜……“元味”所有新鮮、天然原料都可以在這裡自養、自製、自銷。用柳述勇的話說，“除了豬毛沒用上，豬的全身都被充分的科學利用了。”
為了保證出品新鮮，元味麵包、糕點等只在店面上架18個小時，如果1天沒有賣出去，泰元就把它們收回去，宜蘭民宿連同使用過的油脂一起調配飼料用來喂豬。雖然很多麵包店都承諾新鮮、衛生，實際上，如果稍不新鮮的麵包就要丟掉的話，這種浪費並不是一般的麵包坊所能承受的。而在惠州、乃至全國，麵包店的背後有個大型畜牧場的只有“元味”、只在“泰元”。
“泰元”不僅擁有自己的畜牧場，還有國際標準的3萬平方米左右的生產車間和200多名專業的技術、管理人才。2004年12月，泰元食品有限公司通過了ISO9001：2000國際品質管制體系認證；2005年7月通過了HACCP國際食品安全體系認證；2006年3月通過了QS認證；同年12月又通過了非常嚴格的“出口食品商檢證”……“元味”作為泰元食品的其中一個品牌銷售專案，一直堅持“用最好的原料、做最好的產品”的理念；而“泰元”作為一個集畜養、生產、銷售自我平衡的完整產業鏈則為這個“最好”提供了最大限度的保證。
記者還瞭解到，元味今年將加快拓店的步伐，除廣東、上海、湖南、江西以外，還將進軍中國香港和美國市場。將近10萬平方米的畜牧場和生產基地擴大規模移至紫金縣，占地約500畝。說到未來的發展，柳湘閩、柳述勇兄弟倆臉上泛起激動的光彩。在他們看來，食品的有效期很短、農場投資的回收期卻很長、很慢，幾乎不是他們這一代能夠看到的；雖然他們的頭髮已有些許的斑白，但在他們心中卻始終懷著一個偉大而美好的夢想……
泰元未來之夢叫“民宿”
民宿這個詞在字典上找不到恰當的解釋，在網上搜索也沒有明確的說法。但就是這樣一個無法定義的名詞在臺灣卻有1萬多家引用“民宿”的店面。從字面上理解，比旅館酒店多了些居家的人情味兒；比闊綽的私家別墅又少了些奢華和高不可攀的距離；從簡單安全的經濟農家小院，到坐擁山海的天然奇景大觀台；從只求有籬笆牆和山水的人家，到星級酒店望塵莫及的豪宅度假村……只要有居家主人情趣的表達，有過往客人會心的嚮往都可以找到寄託點，俗稱“民宿”。真正讓人們嚮往的也許正是這種隨心、高境和意趣相投的“萍水相逢”。
在泰元集團董事長柳湘閩的夢想中就一直有這樣一座“民宿”——依山傍水，天開地闊，一切安靜而恬淡。沒有污染、沒有喧囂，甚至用電都要靠人們一邊踩水車一邊動能發電。或許未來的某一天、在某座城市的後花園裡，人們會在世外桃源般的地方發現泰元的“民宿”。在那裡，各種居家美食的專業藝術坊林立而起。每個人都親自動手，製造出美觀、美味的各種美食。到那裡出遊居住的客人回家後也都能像歐美大多數國家一樣，每當客人來訪，家裡的女主人總能快速搬出自制的麵包糕點披薩等小食。柳湘閩隨手拿起一包精美的“元味”餅條說：“你相信嗎？只要有上好的原料和簡單工具，只要兩個小時它就可以出品了。為什麼中國的家庭主婦做不到呢？在我的“民宿”裡不僅可以教會每個客人簡單地居家製作美食，也能為她們提供天然的食物來源，讓他們在遊玩中學習、在學習中享受田園的心靈生活，讓城市的夜晚除了麻將、卡拉OK，還有更多有趣、有意義、環保又健康的生活體驗專案。這個夢想5年內我們力求有計劃地實現！
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